Nurselin Mutfağı 26 Kasım Perşembe hangi yemekler vardı? SHOW TV İzle

Programında konuk olduğu evlerde yapılan yemeklerle ve eşsiz sunumu ile ekranların neşesi olan Nurselin Mutfağı, bir bölümü daha geride bıraktı. Peki 26 Kasım 2015 Perşembe Günü Nurselin Mutfağı programında hangi yemekler yapıldı? 26 Kasım 2015 Perşembe Günü Nurselin Mutfağı programında yapılan yemeklerin tarifleri neler? Detaylar haberimizde.

Nurselin Mutfağı 26 Kasım Perşembe hangi yemekler vardı? SHOW TV İzle

Programında konuk olduğu evlerde yapılan yemeklerle ve eşsiz sunumu ile ekranların neşesi olan Nurselin Mutfağı, bir bölümü daha geride bıraktı. Peki 26 Kasım 2015 Perşembe Günü Nurselin Mutfağı programında hangi yemekler yapıldı? 26 Kasım 2015 Perşembe Günü Nurselin Mutfağı programında yapılan yemeklerin tarifleri neler? Detaylar haberimizde.

Nursel Ergin'in hafta içi her gün SHOW TV'de en az üç-dört tarif vererek sofralarımızı renklendirdiği program olan Nurselin Mutfağı, tüm hızıyla devam ediyor. Programın 26 Kasım 2015 Perşembe günü yayınlanan programında yine leziz tarifler ön plana çıktı.

Nursel ne tarifi verdi? Nursel Ergin ne tarifi verdi? Nurselin Mutfağı'nda ne vardı?

Antakya Oruk - Nurselin Mutfağı

Antakya Oruk Tarifi | ANTAKYA / CEMİLE HANIM'IN MUTFAĞINDAN;
ORUK TARİFİ MALZEMELER

İÇİ İÇİN:
400 gram kara et yağsız dana kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı 
5 adet kuru soğan 
5 adet yeşil biber 
1 su bardağı ceviz 
1 demet maydanoz 
1 çay kaşığı tuz 
1 çay kaşığı karabiber

DIŞI İÇİN:
400 gram kara et
3 su bardağı ince bulgur 
1 tatlı kaşığı kişniş 
1 tatlı kaşığı fesleğen 
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz 
Su
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvıyağ 
SÜSLEMEK İÇİN:
Bir tutam maydanoz

HAZIRLANIŞI
İçini hazırlamak için kıyma kavrulur. İçine tereyağı, rondodan geçirilmiş soğan ve biber katılıp kavurmaya devam edilir. Ceviz de rondodan geçirilir. Tavadaki kıymaya ilave edilir. Tuz ve karabiber eklenip ocaktan alınır. İç harç soğuduktan sonra içine ince kıyılmış maydanozu ve cevizi ilave edilir. Dışı için kıyma, bulgur, fesleğen dövülmüş kişniş, kimyon, karabiber ve ıslanacak kadar sıcak su bir araya getirilip yoğurulur. Karışım 2 kere kıyma makinesinden geçirilir. Dış harçtan limon büyüklüğünde parçalar koparılır ve dış kenarları incecik kalana kadar içleri elle oyulur. İçine kıymalı iç harç koyulur ve uzunlamasına şekli verilerek kapatılır. Oruklar sıvıyağda kızartıldıktan sonra maydanozla süslenerek servis edilir.

Antakya Kömbe - Nurselin Mutfağı

Hurmalı Kömbe Tarifi | ANTAKYA / CEMİLE HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

HURMALI KÖMBE

MALZEMELER
300 kaşığı tereyağı 
1 su bardağı pudra şekeri 
1 çay bardağı su
2 çay kaşığı kömbe baharatı (mahlep, hint cevizi, vanilya)
Yarım çay kaşığı damla sakızı 
Yarım çay kaşığı karbonat 
Aldığı kadar un 
İÇ HARCI İÇİN:
200 gram hurma
Yarım su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı tereyağı 
1 tatlı kaşığı tarçın

HAZIRLANIŞI
Oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri, baharatlar, su, karbonat, damla sakızı yoğurulur. İçine azar azar un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan avuuca sığabilecek küçüklükte parçalar yuvarlanır. Hurmaların çekirdekleri ayıklanır ve doğranır. Cevizler de ince kıyılıp hurmalara katılır. Ardından tereyağı ve tarçın da ilave edilip harmanlanır. Hamurların içi içli köfte gibi elle oyulur. İçine hurmalı harç koyulup yuvarlanır ve kömbe kalıbıyla şekillendirilir. Kömbe kalıbı olamayanlar çatalla ya da elle şekil verebilir. Kömbeler 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.



Antakya Ispanaklı Börek ANTAKYA / CEMİLE HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

ISPANAKLI BÖREK

MALZEMELER

HAMURU İÇİN:
1 kilo un 
1 yemek kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı 
Su
İÇ HARCI İÇİN:
Yarım kilo ıspanak 
2 adet kuru soğan 
1 yemek kaşığı tuzlu yoğurt 
1 yemek kaşığı biber salçası 
1 yemek kaşığı kekik 
3 yemek kaşığı zeytinyağı 
AÇMAK İÇİN:
Yarım çay bardağı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
Yoğurma kabına un, tuz alınır, azar azar su eklenerek hamur yoğurulur. Ele biraz zeytinyağı alınıp hamur bu şekilde biraz daha çevrilir. Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler yuvarlanır. Bezeler zeytinyağlanarak elle açılır ve dörde katlanarak tepsiye konulur. Bu şekilde 15 dakika bekletilir. Soğanlar yemeklik doğranır. İçine tuzlu yoğurt, salça, kekik ve zeytinyağı dökülerek harmanlanır. Ispanaklar küçük doğranır ve elle ovulur ardından da soğanlı karışıma eklenir. Dinlenen hamurlar zeytinyağı yardımıyla yine el kullanılarak açılır. Ortasına ıspanaklı harç koyulup mektup gibi kapatılır. Üzerleri zeytinyağlanır. Elle hafifçe bastırılır ve 250 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.

Antakya Kumbursiye

Antakya Mutfağından Kumbursiye | ANTAKYA / CEMİLE HANIM'IN MUTFAĞINDAN

KUMBURSİYE

MALZEMELER

1 kilo kuzu kuşbaşı 
2 su bardağı nohut 
Yarım kilo tuzlu yoğurt 
1 kilo arpacık soğan 
1 baş sarımsak 
2 yemek kaşığı tereyağı 
Su
SOSU İÇİN:
1 yemek kaşığı tereyağı 
1 çay kaşığı toz biber 
1 çay kaşığı karabiber 
1 çay kaşığı nane

HAZIRLANIŞI
Kuzu kuşbaşı ve akşamdan ıslatılmış nohut düdüklü tencereye alınır ve üzeri az geçene kadar suyu konup pişmeye bırakılır. Başka bir tencerede tereyağ kızdırılıp içine arpacık soğan konulup kavrulur. İçine sarımsaklar katılır. Pişen et ve nohutlar suyuyla birlikte tencereye dökülür. 2 su bardağı kadar su eklenir. Bir taşım kaynatıldıktan sonra tuzlu yoğurt katılarak karıştırılır. Birkaç taşım tekrar kaynatılır. Tereyağı eritilir, içine karabiber, toz biber ve nane koyularak kızdırılır. Kumbursiye, üzerine bu sos gezdirilerek servis edilir.
Bu haber tarihinde eklenmiştir.

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.