Bugün ne pişirsem!

Küçükçekmece Belediyesi’nin düzenlediği “Bugün Ne Pişirsem” konulu söyleşide, Diyetisyen Fatma Zehra Uçar, ebeveynleri akrilamid maddesi konusunda uyardı

Bugün ne pişirsem!

 Cennet Kültür ve Sanat Merkezi’nde düzenlenen söyleşide Uçar, pişirme usullerine dikkat çekerek, kızartmalardan uzak durulmasını tavsiye etti. Uçar, “Patatesi kızartmayın, fırınlayın. Kızartmayı hayatınızdan çıkarın. Böylece daha az kalori alırsınız ve kanserojen maddelerden uzak durursunuz” diye konuştu. 

Mangalı tercih etmeyin
Havaların ısınmasıyla hafta sonlarının vazgeçilmezi haline gelen mangal yakmanın tehlikesine de vurgu yapan Uçar, “Mangalı çok fazla tercih etmeyin. Yapıyorsanız da et ile ateş arasında 15 cm mesafe olsun. Ateş ve et direk temas ederse, kanserojen maddeler oluşur. Döner de de aynı tehlike söz konusu. Ayda bir defadan fazla mangal ve döner yemeyin” dedi. Nişastalı gıda ürünlerinde kızartma, fırınlama ve kavurma gibi yüksek sıcaklıkta pişirme sırasında oluşan kimyasal bir bileşik olan ve vücutta tümor oluşumuna yardımcı olan akrilamid maddesine karşı ebeveynleri uyaran Uçar, bu maddenin patates, mısır cipsi, kahvaltılık tahıl ürünleri, bisküvi, kraker ve kızartılmış ekmekte olduğunu söyleyerek, pişirme ısılarının da bu maddenin oluşmasını etkilediğini söyledi. 

Fazla açıp kapamayın
Zehra Uçar, pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken noktaları da şöyle sıraladı: “Yemek pişirirken, tencerenin kapağını fazla açıp, kapamayın. Oksijenle besinler temas etmesin. Besinlerin vitamin değeri düşüyor. Ayrıca, yemeklere soda ve karbonhidrat koymayın. Sebzeleri az suyla haşlayın. Makarnayı ise pilav gibi pişirin. Yani suyunu az koyun, kendisi çeksin. Dışarıdan alınan sütlerin hijyen kontrolünü yapmak imkansız.”
Bu haber tarihinde eklenmiştir.

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.