Hindi mi balık mı?

Haftada en az iki kez balık yiyorsanız, sağlığınızı koruyorsunuz demektir. Yapılan araştırmalar düzenli olarak balık yemenin fiziksel ve ruhsal sağlığımıza iyi geldiğini gösteriyor. Yaklaşan yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi hindiye alternatif olur mu diye yılların balıkçısı Nezih Bülent Çevik'e sorduk. Cevabı ise oldukça ilginç

Hindi mi balık mı?

 Beslenme uzmanları besin değeri oldukça yüksek, vitamin ve mineral açıdan zengin olan balığın, özellikle de balık yağının kalp hastalıklarından psikolojik rahatsızlıklara kadar bir çok hastalığa iyi geldiğini belirtiyor. 45 senedir Büyükçekmece'de balıkçılık yapan Duru Balıkçılık sahibi Nezih Bülent Çevik üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizde balık ithal edilmesine dikkat çekti. Mimaroba'da  bulunan şubelerinde her türlü balığı çiğ veya pişmiş olarak bulabildiğimiz Duru Balıkçılık special lezzetleriylede iddialı bir mekan. Çevik"Bu dönemde hamsi, çinekop, istavrit, tekir, mırlan, mezgit, deniz levreği, sarıkanat balıkları var. Balığın en bol dönemi eylül, ekim, kasım dönemidir. Onlarda mevsim balıkları olduğu için mevsimi geçtikten sonra göç edip giderler. Bu günlerde yenecek balıkların başında hamsi, istavrit, tekir gelir" sözleriyle başladığı konuşmasına denizlerde bu yıl balıkların az olduğunu söyleyerek devam etti.

Hamsi soğuk sulara gitti
Bu yıl hamsinin deniz suyunun sıcaklığından dolayı az olduğunu belirten Çevik "Bu yıl suların sıcak olması nedeniyle hamsi fazla yok. Hamsi Karadeniz'den Ukrayna'ya gitmiş olabilir, soğuk sulara gitmiş olabilir. Deniz soğumuş olsaydı zamanında hamsi bol olurdu. Sularımızın sıcak olmasından bu sene hamsi yok. Aynı şekilde bu yıl lüfer, sarıkanat, palamut balıklarıda çok az. Geçen yıllara nazaran bu balıklar bu sene daha az çıkıyor" ifadelerinde bulundu. Çiftlik balıklarının olmasının balıkçıları ve balık severleri rahatlattığını belirten "Çipura ve levlek veya Karadeniz somonu dediğimiz alabalığın irisi balıklar olmasaydı diğer deniz balıkları daha farklı fiyatlara satılabilirdi" şeklinde düşüncelerini dile getirdi.

İnsanlar ekonomilerine göre balık alıyor diyen "Müşterilerimiz kendi ekonomilerine göre balık almayı tercih ediyorlar. Balık eskiden normal tüketimdi ama şimdi artık benim için lüks bir tüketim maddesi haline geldi. En uygun fiyatlı balıklar olan hamsi, istavrit, mezgit türü balıkları alıyorlar. Levrek, sarıkanat gibi balıkların fiyatları oldukça yüksek olduğu için ekonomik durumu iyi olan müşterilerimiz tercih ediyor. Fiyatlar arz ve talebe göre belirleniyor ama birde buna denizlerimizdeki yanlış avlanmalarda eklenince rakamlar oldukçe etkileniyor. 3 tarafı denizlerle çevrili bir ülkede balık ihraç etmemiz gerekirken balık ithal ediyoruz. Bu traji komik bir durum bana göre" sözlerinde bulundu.

Bol bol çekirdek
Yeni yıl sofralarında eskilerden adı geçen hindinin yerine balık alternatif bir yemek olur mu şeklindeki sorumuza "Hiç tahmin etmiyorum. Yılbaşında bizler bol bol çekirdek yiyeceğiz sadece bana göre bu gidişle" yanıtını verdi. Nihal Altıngövde

Bu haber tarihinde eklenmiştir.

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.