Nurselin Mutfağı 2 Aralık Çarşamba- Hangi yemekler vardı? Tokat yemekleri

Hafta içi her gün SHOWTV ekranlarında Türkiye'nin bir iline konuk olup yemekler tanıtan Nurselin Mutfağı'nın bugünkü durağı Tokat'tı. Peki Nurselin Mutfağı programında 2 Aralık 2015 Çarşamba günü hangi yemekler yapıldı? Nurselin Mutfağı programında yapılan yemeklerin tarifleri. Nurselin Murfağı izle.

Nurselin Mutfağı 2 Aralık Çarşamba- Hangi yemekler vardı? Tokat yemekleri

Hafta içi her gün SHOWTV ekranlarında Türkiye'nin bir iline konuk olup yemekler tanıtan Nurselin Mutfağı'nın bugünkü durağı Tokat'tı. Peki Nurselin Mutfağı programında 2 Aralık 2015 Çarşamba günü hangi yemekler yapıldı? Nurselin Mutfağı programında yapılan yemeklerin tarifleri. Nurselin Murfağı izle.

Nursel Ergin'in güzel sunumu ile her gün sofraları şenlendiren Nurselin Mutfağı programında bir gün daha geride kaldı. Nurselin Mutfağı bugün Tokat'taydı. Nurselin Mutfağı programında 2 Aralık 2015 günü yapılan yemeklerin tarifleri ve hazırlanışı nasıl? İşte 2 Aralık 2015 Çarşamba Nurselin Mutfağı programı yemek listesi

Nurselin Mutfağı

TOKAT / ÖZNUR HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

ETLİ LAHANA SARMASI

MALZEMELER
1 adet beyaz lahana 
200 gram salamura yaprak 
Yarım kilo dana kıyma 
1,5 su bardağı kırık yarma 
1,5 su bardağı ince bulgur 
3 adet kuru soğan 
lahana sarması1,5 yemek kaşığı domates salçası 
1,5 yemek kaşığı domates salçası 
1 tatlı kaşığı tuz 
1 tatlı kaşığı pul biber 
1 tatlı kaşığı kimyon 
1 tatlı kaşığı karabiber 
Yarım çay bardağı zeytinyağı 
1 yemek kaşığı tereyağı 
1 çay bardağı sıvıyağ 
Su

HAZIRLANIŞI
İç harç için kırık yarma ve bulgur birleştirilip sıcak suyla ıslanıp bekletilir. Yumuşayınca içine kuru soğanlar doğranır. kıyma, salça, karabiber, tuz, kimyon, pul biber, zeytinyağı ilave edilip yoğurulur. Lahanalar kök yerleri ayıklanarak yaprak yaprak ayrılır. Kaynar suya atılıp fazla olmamak kaydıyla kendini bırakana kadar kaynayan suda tutulur. Sarılacak kıvama gelince de sudan çıkartılır. Lahanalara iç harç koyulur ve üçgen şeklinde sarılıp tencereye dizilir. Pehlili pilavda kullanılmak üzere salamura yapraklara da iç harçtan sarılıp tencerenin en üstüne yerleştirilir. Üzerine sıvıyağ, tereyağ ve 1 su bardağı kadar da su koyulur. Lahana dolması kısık ateşte pişirilir.

PATATESLİ TOKAT KATMERİ

MALZEMELER
1 yemek kaşığı tuz
3 su bardağı su
Aldığı kadar un

İÇ HARCI İÇİN:
6 adet patates 
Yarım çay bardağı zeytinyağı 
1 yemek kaşığı pul biber 
1 tatlı kaşığı kimyon 
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN: 
Tereyağı

HAZIRLANIŞI
Yoğurma kabına tuz, su koyulup kontrollü olarak unu azar azar konulup hamur yoğurulur. Elde edilen yumuşak kıvamlı hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler çıkartılır. İç harç için patatesler haşlanıp ezilir. İçine pul biber, kimyon, karabiber, tuz ve zeytinyağı ilave edilip karıştırılır. Bezeler önce küçük küçük açılır. Ortasına iç harç konulur ve yumru şeklinde kapatılıp hamur tekrar bu kez biraz daha büyük açılır. Katmerler önlü arkalı eritilmiş tereyağıyla yağlanarak sacta pişirilir.

PEHLİLİ PİLAV

MALZEMELER
5 adet kuzu incik 
4 su bardağı pirinç 
2 su bardağı nohut 
2 yemek kaşığı tereyağı 
Yarım çay bardağı sıvıyağ 
1 tatlı kaşığı tuz 
Su

HAZIRLANIŞI
Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve sıvıyağ koyulur. Yağ kızdıktan sonra incik etleri koyulup mühürlenir. Ardından etler düdüklü tencereye alınır. Tuzu ve yaklaşım 4 bardak su ilave edilip pişmeye bırakılır. Tencerenin kapağı kapatılarak hafif pişirilir. Pirinç tuzlanarak ıslatılıp bekletilir. Tencereye tepeleme 1 yemek kaşığı tereyağ konulup eritilir. Yıkanıp süzülen pirinçler ilave edilir. Bir tutam tuz eklenerek hafif kavurulur. Pişen kuzu inciklerin suyu pilava katılır. Su pirincin üzerini geçecek şelilde olmalıdır. Yetmezse üzerine su eklenir. Pilav pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Sunum kabına dinlenen pilav alınır. Üzerine etli lahana sarmasında sarılan yaprak dolmalar konur. onun da üzerine incik etleri yerleştirilerek servis edilir.

GÖMLEK KADAYIF

MALZEMELER
1 kilo taze kadayıf 
3 yemek kaşığı tereyağı 
350 gram kaymak 
2 su bardağı ceviz
ŞERBETİ İÇİN:
4 su bardağı toz şeker 
4 su bardağı su

(Bu tatlının yapımında gömlek kadayıf kullanıldı ama evde bulunma imkanı yoksa tel kadayıf ile de yapılabilir)
Şerbeti için şeker ve su kaynatılır. Tatlının yapılacağı tepsi tereyağı ile yağlanır. Kadayıflar eritilmiş tereyağla ovulur. Gömlek kadayıf kullanıyorsanız 4 tanesini tepsiye alın, tel kadayıf kullanıyorsanız yarısını tepsiye yerleştirin. üzerine dişe gelecek kadar parçalanmış ceviz dökülür. Kaymak yayılır. Kadayıfların geri kalanı tekrar üzerine aynı şekilde yerleştirilir. Geri kalan tereyağ tatlının üzerine dökülür. Kadayıf 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Tatlı fırından çıkıp ılıyınca üzerine ılık şerbet dökülür.
Bu haber tarihinde eklenmiştir.

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.