İşte kebabın yeni adresi

Büyükçekmece sahilde Antepli Sait Usta ismiyle açılan kebapçı, kebapseverlerin yeni adresi oldu. İstanbul'un ilk kebapçılarından Sait Usta'nın yeğeni Mehmet Aslan tarafından açılan kebapçı, babadan oğula geçen lezzetli kebap sırlarıyla, müşterilerin vazgeçilmezleri arasında çoktan yerini almış. Gelin Sait Usta'nın hikayesini hep birlikte dinleyelim

İşte kebabın yeni adresi

Uzun yıllar bölgede kebapçılık yapan Mehmet Aslan Büyükçekmece Sahil'de açtığı yeni yeri Antepli Sait Usta ile hizmet vermeye devam ediyor. "Bizim baba mesleğimiz kebapçılık. Bu nedenle sektörde çok eskiyiz. Ben aşağı yukarı 1980 yılından beri Büyükçekmece'deyim. Burada o yıllardan beri hangi kebapçı açılmışsa ben açmışımdır mutlaka. Naim Usta, Biget, Bursa İskender, Mimaroba'da Alioğlu İskender gibi adını sayamadığım daha birçok restaurantı ben açtım. Bunların yanı sıra Beylikdüzü'nde sayısı 20'yi bulan yer açtım" ifadeleriyle kebap sektöründe tecrübeli olduğunu anlatan Aslan, "Mısır, Irak, Suudi Arabistan, İspanya, İtalya gibi birçok ülkede yine kebapçılar açtım" dedi

Kebapların sırrı 

En son olarak Büyükçekmece sahilde Antepli Sait Usta ismiyle restourant açan Mehmet Aslan yıllara dayanan tecrübesiyle kebaplarındaki farkı " Bizim kebaplarımızın özelliği etlerin makine ile işlenmemesidir. Çoğu yerde etler makine ile işlenir bizde ise etler eski usulde yine bıçakla kıyılır. Zıh dediğimiz bıçakla etler çekilir. Önemli bir diğer husus ise etlerin kebaba uygun bir şekilde alınmasıdır ki bu konuda da taviz vermiyoruz. Yemek sektöründe ürünleri kaliteli kullandığınız zaman bu lezzetede yansıyor" şeklinde açıklıyor.

Lezzete yolculuk

Antepli Sait Usta'da ağırlıklı olarak döner, iskender, Adana, Urfa kebap çeşitleri bulunuyor. İçli köffte gibi yöresel tatlar yanı sıra Sait Usta'nın fırınında göz önünde yapılarak çıkan lahmacunlar ve pide çeşitleride bulunuyor. Künefe, Antep Katmeri gibi yöresel tatlılar ise  lezzet yolculuğunun devamı olarak servis ediliyor.

İstanbul'un ilk kebapçılarından

Resmi açılışını önümüzdeki günlerde gerçekleştirecek olan ve Büyükçekmece dışında da ünü oldukça yaygın olan kebapçıya İstanbul'un birçok ilçesinden de müşterileri geliyor. Aslan, kebapçının isminin Sait Usta olma sebebini "İstanbul'un ilk kebapçılarından biri olan Sait Usta benim dayım olur. İstanbul'da Sait Usta Kebapçısı'nı bilmeyen yoktur. Burayı açarken o nedenle dayımın ismini kullandım. Zaten gören ve Sait Usta'yı bilenler hemen geliyorlar" şeklinde açıklıyor.  

NİHAL ALTINGÖVDE

Bu haber tarihinde eklenmiştir.

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.